Vitamina K
Esta vitamina interviene en la producción de protrombina, que es necesaria para la coagulación de la sangre. También es esencial para la formación y la reparación de los huesos, y para la síntesis de osteocalcina, la proteína del tejido óseo en la cual se cristaliza el calcio. O lo que es lo mismo, la vitamina K ayuda a prevenir la osteoporosis. Además, desempeña un papel importante en el intestino y ayuda a convertir la glucosa en glucógeno para ser almacenado en elhígado , lo que promueve una sana función hepática. En los niños, esta vitamina aumenta la resistencia a las infecciones y ayuda a prevenir el cáncer que ataca el recubrimiento interno de los órganos. Para finalizar, la vitamina K propicia la longevidad.
Su déficit puede ocasionar sangrado anormal y/o hemorragia interna.
Hay tres formas de vitamina K :
- la vitamina K1 (filoquinona o fitonactona)
- la vitamina K2 (una familia de sustancias llamadas menoquinonas) son naturales,
- mientras que la vitamina K3 (menadiona) es una sustancia sintética.
Fuentes
La vitamina K se encuentra en algunos alimentos : espárrago, melazas*1, brécol, col de Bruselas*2, col*3, coliflor, vegetales de hoja verde oscura, yema de huevo, hígado, harina de avena, avenam centeno, aceite de cártamo, Soja y trigo. Algunas hierbas que proporcionan vitamina K son : alfalfa, té verde, alga kelp, ortuga, avena cruda y zurrón de pastor*4. Sin embardo, la mayor parte de la vitamina K del orgamismo la sintétizan unas bacterias beneficiosas que se encuentran en el intestino.
Comentario
Los requerimientos de vitamina K dietética o suplementaria aumentan cuando se toman autibiótucos. Dado que esta vitamina la sintetizan unas bacterias en el intestino, los antibióticos (que matan las bacterias) obstruyen eñ desarrollo de este proceso e interfieren la absorción de la vitamina K.
Advertencias
No se deden tomar dosis altas de vitamina K sintñetica durante las últimas semanas de embarazo porque el recién nacido podría presentar reacciones tóxicas.
Si se suministran dosis excesibamente altas de esta vitamina se pueden acumular en el organismo y producir enrojecimiento y sudoración.
