Maqui = Maquiberry El maquiberry se le conoce por el nombre vulgar Maqui en Chile. La etnia mapuche lo ha utilizado tradicionalmente para la cura de múltiples dolencias (enfermedades de garganta, úlceras bucales y tumores intestinales, ent…

Este plato no es una ensalada tradicional japonesas, pero lleva varios tipos de verduras. Así que frecuentemente preparo a la persona que tiene un hijo chico para que consuma más verduras crudas. La es una“ensalada surtida". Se puede combi…

Ensalada de papa con mayonesa Para que tenga mejor resultado cociendo las papas y la zanahoria con la piel, sin pelarlas. Ingredientes:Papas Zanahoria Pepino alascano Cebolla Caldo Maggie Mayonesa Sal Azúcar Pimienta de grano grueso 1. Hie…

Aguzar las orejas para la voz de cuerpo. Cuando me planteé por primera clase de cocina japonesa para las extranjeras*1 que viven en Chile, no estaba segura de si habría suficiente interés como para que fuera popular. Me divertí seleccionan…

Hortalizas cocidas con salsa de soya Esta ensalada se hace tradicionalmente con la espinaca, peso se pueden sustituir por otras alternativas tales como la zanahoria, poroto verde y rábano blanco. Ingredientes:Espinaca Zanahoria Sal Dashi M…

Cebiche cremoso (Ensalada de Sashimi) El sashimi puede servirse de muchas maneras sencillas, como, por ejemplo, con una salsa mayonesa. Pongo Masago (huevas de pescado) encima de ensalada para obtener un sabor más intenso. Ingredientes:Rób…

El arroz japonés Lo ideal es lavar el arroz antes de cocinar, lo que le quita el almidón que tiene la causa del mal olor. Este arroz simple se come en Japón como el pan aquí. Combina perfectamente bien con cualquier plato de fondo. ¡No ech…

Meuniére de pescado con verdura salteada Este plato, originario de Francia, se ha modificado para adaptarse a los gustos de los japoneses. Si usa las albacas obtendrá mejores resultados. Ingredientes: Albacora Harina Sal Mantequilla Salsa …

Marine de Champiñones Si puede, para esta receta use varias tipos de setas de otoño. Es sorprendentemente fácil de preparar. Sírvase enfrió. Ingredientes:Champiñones Ajo Ciboulette Vino blanco Sal Jugo de limón Aceite Salsa de soya Pimient…

Pollo con salsa teriyaki Teriyaki es una salsa muy versátil, se puede combinar con cualquier tipo de carne y pescado, incluso verduras. Se lava el pollo con agua caliente para quitar las mugres y las grasas. Luego se cocina como siempre. I…

Pimentones a la parrilla estilo asiático En este plato de pimentones a la parrilla, se puede disfrutar las aromas sensacionales de pimentón y aceite de sésamo. Sírvese bien helado con jugo de limón para un día de verano. Ingredientes:Pimen…

Sopa de colágeno Yo consumo el caldo de hueso para mantener el nivel del colágeno que existe en la piel. Recomiendo que consuma la fruta (como tipo frutilla) después de tomar esta sopa para que la vitamina C le ayude a absorberlo. Ingredie…

Ácido paraaminobenzoico (PABA) Uno de los componentes esenciales del ácido fólico es el PABA, y contribuye a la asimilación del ácido pantoténico. Este antioxidante protege contra las quemaduras del sol y el cáncer de piel, actúa como coen…

Aunque no son vitaminas en sentido estricto, a los bioflavonoides se les conoce como vitamina P. Aumentan la absorción de la vitamina C y deben tomarse con ella al mismo tiempo. Hay muchas clases de bioflavonoides, entre ellos : hesperetin…

La biotina contribuye al desarrollo de las células ; a la producción de ácidos grasos ; a la metabolización de los carbohidratos, grasas y protenínas y a las utilización de otras vitaminas del grupo B. Es necesario tomar una buena cantidad…

Es una sustancia parecida a las vitaminas y su efecto en el organismo es similar al de la vitamina E. Esta coenzima, que también se la denomina ubiquinona, es, presumiblemente, un antioxidante aún más potente que la vitamina E. De las 10 s…

Juega un papel fundamental en la correcta transmisión por el sistema nervioso central de los impulsos nerviosos que salen del cerebro, para la regulación de la vesícula biliar, la función hepátiba y la formación de lecitina. La colina ayud…

Esta vitamina es fundamental para el crecimiento del cabello. Tiene un efecto calmante y ayuda a reducir el nivel del colesterol. Además, contribuye a prevenir el endurecimiento de las arterias, es provechosa para la formulación de lecitin…

Además de prevenir la ceguera nocturna y otros problemas oculares, la vitamina A también ayuda en caso de trastornos cutáneo, como el acné. Aumenta la inmunidad, cura las úlceras gastrointestinales, protege contra la contaminación y el des…

Las vitaminas del complejo B contribuyen a la buena salud de los nervios, la piel, los ojos, el cabello el hígado y la boca. Asimismo, ayudan a mantener un saludable tono muscular en el tracto gastrointestinal y una adecuada función cerebr…

La tiamina mejora la circulación y ayuda en la producción de sangre, el metabolismo de los carbohidratos y la producción de ácido clorhídrico (HCI), que es importante para una buena digestión. También optimiza la actividad cognoscitiva y l…

La riboflavina intervienen en la formación de glóbulos rojos en la sangre, la producción de anticuerpos, la respiración celular y el crecimiento. Alivia ocular y es importante para la prevención y el tratamiento de las cataratas, Ayuda al …

Es necesaria para la buena circulación y la salud de la piel. Además, la vitamina B3 contribuye al funcionamiento del sistema nervioso, al metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas y a la producción de ácido clorhídratos…

Es también conocida como la vitamina antiestrés. El ácido pantoténico interviene en la producción de las hormonas adrenales y en la formación de anticuerpos. Ayuda a convertir las grasas, los carbohidratos y las proteínas en energía y tamb…

La piridoxina está presente en más funciones corporales que la mayoría de los demás nutrientes. Influye en la salud física y mental. Es beneficiosa para quienes sufren de retención de líquido y necesaria para la producción de ácido clorhíd…

Es una vitamina necesaria para prevenir la anemia. La vitamina B12 ayuda al ácido fólico a regular el desarrollo de glóbulos rojos en la sangre y favorece la utilización del hierro. También contribuye a la buena digestión, la absorción de …

La vitamina C es un antioxidante imprescindidible para el crecimiento y la reparación de los tejidos, el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y la salud de las encías. Favorece la producción de interferon y de hormanas antiestrés,…

Es soluble en grasa y se requiere para que el tracto intestinal absorba y utilice correctamente el calcio y el fósforo. Esta vitamina es necesaria para el crecimiento y reviste particular importante para el crecimiento y el desarrollo norm…

Se trata de un importante antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. La vitamina E mejora la circulación, interviene en la reparación de los tejidos y coadyuva en el traramiento del síndrome premenstru…

Esta vitamina interviene en la producción de protrombina, que es necesaria para la coagulación de la sangre. También es esencial para la formación y la reparación de los huesos, y para la síntesis de osteocalcina, la proteína del tejido ós…